第一章 脚步——摘自《舌尖上的中国·第2季》

石家庄新闻网 时间: 2014-06-30 09:59:36 来源:
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。

不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输,从烹调方法的演变到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。

第一节 一路奔波,只为甜蜜

西藏林芝,印度洋吹来暖湿的季风,植物正在疯长。 在这里,天麻和灵芝是人们重要的经济来源。一个月后,它们将消失得无影无踪。又到了白马占堆最忙碌的季节,他已经走了九个小时,但收获寥寥无几。

从峡谷到雪山,7000米的海拔高差,让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区,西藏80%的森林都集中在这里。

白马的弟弟刚刚高中毕业,他得迅速挣够弟弟读大学的费用。而在此之前,白马占堆还为弟弟准备了一件特殊的礼物——野蜂蜜。 在当地人眼中,蜂蜜是宝贵的营养品,值得为它冒险。白马占堆正在努力搜寻几天前发现的蜂巢。 蜂巢筑在高高的树顶,他得想办法利用一根藤条和一把砍刀攀爬数十米高的大树,这听起来令人难以置信,但这种风俗已经延续了数百年。

白马选了一根藤条,使自己与大树相连。从现在起,这根藤条关系着他的性命。一个小时过后,白马爬了很高,看起来进展不错,但还有更长的距离要爬。

白马的父亲放心不下,匆匆赶来。白马占堆已经不敢用双手砍树,攀爬的速度也明显慢了下来。三个小时过后,白马接近树冠,他准备摆脱藤条。40米高的大树,没有任何保护。这是一次危险的行走。

野蜂并不怕人,白马从长辈那里学会了点燃烟雾,这样可以迫使蜜蜂放弃抵抗。只要砍开它们藏身的树洞,就可以得到最甜美的蜂蜜。

在与世隔绝的大森林里,甜食非常难得,而蜂蜜,是白马能带给家人最珍贵的礼物。 蜂蜜80%的成分是果糖和葡萄糖,作为早期人类唯一的甜食,蜂蜜能快速产生热量、补充体力,这对我们的祖先至关重要。和人工提炼的蔗糖不同,蜂蜜不经消化就可以直接被人体吸收。

甜,是人最简单、最初始的美食体验。白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。 获得蜂蜜,对藏族小伙子而言,要攀爬十层楼的高度,而对另外一些人来说,则要经过上万公里的艰苦跋涉。 油菜刚刚开花,谭光树已经准备启程。老谭是职业养蜂人,二十多年来,依靠这份工作,他养育了一双儿女。每年清明时节,老谭都要和妻子吴俊英踏上追逐花期的旅程。一昼夜的工夫,蜂箱已在500公里外的秦岭。

编辑: 张小波

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