时值仲秋，天气转凉。早晚温差较大，人的胃肠道反应敏感，特别是老年人，常会出现上腹部闷胀疼痛、嗳气频繁、食欲减退、消瘦、腹泻等症，这就是人们常说的胃炎症状。

　　养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键。秋季天气变化无常，人的代谢旺盛，更应格外注意护胃。

　　暖胃五款蔬菜

　　胡萝卜（增强抵抗力） 胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　甘蓝（天然胃菜） 甘蓝性平味甘，无毒，是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　菠菜（补血利便） 菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃。

　　红薯（养胃去积） 红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

　　秋季护胃六要素

　　饮食要规律、卫生。进餐有时过早，有时过晚，可口的就吃得多，不可口的就吃得少，或任意吃冷食、零食，使胃肠的工作量紧一阵、松一阵，这就容易造成胃肠病。饮食不卫生，腐败的食物吃了容易中毒。因此，选择食物，要注意新鲜、清洁，进食有规律，是防治胃肠病的首要问题。

　　口味要清淡。要保持胃肠的冲和之气，就得常吃些素食淡饭，适当辅佐一些肉类肥甘食品。胃病患者的饮食应以温软淡素为宜，做到少吃多餐、定时定量，使胃中经常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面。进食时要细嚼慢咽，不吃生冷，并戒除烟、酒，以防刺激胃黏膜，促使溃疡恶化和复发。

　　情绪要乐观。研究表明，胃及十二指肠溃疡与人的心理、情绪息息相关。过度的忧愁、悲伤、恐惧、紧张、愤怒都能导致胃肠病的发生。因此，预防和治疗胃肠病，要经常心情愉快，保持乐观，避免患得患失、焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素的刺激。

　　身体要锻炼。要积极参加各项体育活动，这样有利于改善胃肠道的血液循环，提高对气候变化的适应能力；要科学安排生活，注意劳逸结合，保证充足睡眠，防止过度疲劳，减少发病的机会。

　　用药要谨慎。临床实践证明，应禁服对胃黏膜有强烈刺激性的药物。如因病需要服用这些药物时，应在饭后服用或同时加用保护胃的药物。另外，服药治疗的症状消失，也不等于胃肠病彻底治愈。慢性胃肠病多发展为器质性病变，症状虽然可以很快暂时消失，但创面还需逐渐地恢复。患者应继续服药一段时间，以巩固疗效。

　　衣被要保暖。要随气候的变化，适时增减衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防腹部着凉而导致胃病发作。

　　护胃就要吃好早餐

　　一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适。

　　早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血黏度增加，不利于一夜间产生的废物排出。然而不少人由于起床太晚，只能随便吃一点儿或干脆不吃早饭，这样对健康的影响是可想而知的。还有一些主张“体内环保”，提倡“生机饮食”的人，一大早就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。可此法忽略了一个最重要的因素，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。从中医角度看，吃早餐前不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。

　　早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率，所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过两三个小时就会感到饥饿（尤其是吃泡饭、粥），因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样能使人整个上午精力充沛。

　　养胃食谱推荐

　　紫菜南瓜汤

    原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

　　做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

　　功效：此汤具有护肝补肾强体之功效。但要注意,胃热炽盛者应少食。

　　砂仁肚条

    原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

　　做法：按烧菜的一般方法制作。

　　服法：佐餐食用。

　　功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐腹泻等。

　　干姜粥

    原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。

　　制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。

　　服法：早晚各1剂。

　　功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。 本报综合